スープは日本醤油の源流　紀州湯浅醬油を使用
紀州うめどりを使用し、じっくり煮込み、カエシの塩にはヨーロッパ産とモンゴル産の塩をブレンドし、マイルドな仕上がり。
チャーシュー、鶏つくね、白髪ネギ、水菜、糸唐辛子、と王道の具材と新鋭の具材が混ざり、大きめの器に奇麗に盛られたラーメンは見た目も美しく、食欲をそそります。